| 人造黄油研究现状及发展趋势 |
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| 引用本文： | 方玉明,刘增武,韩薇. 人造黄油研究现状及发展趋势[J]. 畜牧与饲料科学, 2010, 31(10) |
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| 作者姓名： | 方玉明 刘增武 韩薇 |
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| 摘 要： | 人造黄油是食品行业中不可缺少的重要产品,被广泛应用于糕点、饼干、快餐、糖果及冷饮等食品的生产中.概述了人造黄油目前的生产工艺和生产状况,并预测了人造黄油的发展前景.在人造黄油产业今后的发展趋势中,人造黄油产品将以不含反式脂肪酸的非氢化黄油为主.
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| 关 键 词： | 人造黄油 生产工艺 市场现状 |
Present Research Situation of Margarine and Its Development Tendency |
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| FANG Yu-ming,LIU Zeng-wu,HAN Wei. Present Research Situation of Margarine and Its Development Tendency[J]. Animal Husbandry and Feed Science, 2010, 31(10) |
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| Authors: | FANG Yu-ming LIU Zeng-wu HAN Wei |
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