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| 果蔬速冻保鲜效果好 | |
| 作者姓名： | 杨慧 |
| 作者单位： | 江苏省大丰市大龙农业服务中心 224125 |
| 摘 要： | 把经过处理的水果蔬菜,用低温快速冷冻,然后低温保存,保持果蔬原有风味和营养成分。1选料选充分成熟、质地坚脆、无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损伤的新鲜果蔬作加工原料,最好是当日采收,当日加工。2预冷刚采收的果蔬,速冻前需预冷。预冷方法有空气冷却和冷水冷却,前法 |
| 关 键 词： | 水果蔬菜 保鲜效果 速冻 低温保存 快速冷冻 营养成分 |
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