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| 蔬菜豆粉的科学加工 | |
| 引用本文： | 陆恒.蔬菜豆粉的科学加工[J].农业工程技术:农产品加工,1999(8). |
| 作者姓名： | 陆恒 |
| 作者单位： | 江苏省盐城市粮食局 |
| 摘 要： | 蔬菜豆粉是以精选优质大豆做主料，新鲜蔬菜叶、砂糖等做辅料，经科学加工制作而成的速溶营养性食品。其豆香味浓郁、蔬菜味鲜美，富含优质蛋白质、多种维生素及微量营养元素。加工方法如下：一、原料配方豆浆（固形物１０％）７５％，胡萝卜、芹菜等（固形物１２％）１０... |
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