鸡和日本鹌鹁在肌肉蛋白合成和分解上的品种和品系差异

为了弄清家禽骨骼肌蛋白合成和分解的分式速率在品种和品系中的差异,将各种具有不同生长率的鸡品种和进行过大体格选择及不作选择的日本鹌鹑品系进行试验。通过4、8周龄鸡和2、4、20周龄鹌鹑的粪便测定3-甲基-组氨酸,就可以确定肌肉蛋白的合成(ks)和分解(Kd)的分式速率(%/天)。下表表示两个鸡品种的 ks 和 Kd 的数值:白科尼什四周龄时的 ks 相当于白来航四周龄的2倍,但在八周龄时两品种的 ks 相似。