| 全国食品化学课程运行情况调查 |
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| 引用本文： | 赵国华.全国食品化学课程运行情况调查[J].中国农业教育,2007(6):36-37,62. |
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| 作者姓名： | 赵国华 |
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| 作者单位： | 西南大学,重庆,400715 |
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| 基金项目： | 西南大学精品课程建设项目 |
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| 摘 要： | 食品化学是食品科学与技术学科三大基础支柱分支学科之一,主要面向食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程、应用化学、生物工程、生物技术、化学教育专业的本专科生开设。本文通过网络、信件和电子邮件调查的方式,对全国20所院校开设食品化学课程的主要院校食品化学课程运行情况进行了调查,对食品化学课程师资力量、核定学时、教材选用及教学内容和学时分配进行统计分析,结果表明,当前食品化学教学应进一步注重实验教学、教材体系建设,着手建立全国统一的教学框架。
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| 关 键 词： | 食品化学 课程运行 |
| 文章编号： | 1009-1173（2007）06-0036-02 |
| 收稿时间： | 2007-09-07 |
| 修稿时间： | 2007年9月7日 |
A Nation-wide Investigation on Course Operation of Food Chemistry |
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| Zhao Guohua.A Nation-wide Investigation on Course Operation of Food Chemistry[J].China Agricultural Education,2007(6):36-37,62. |
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| Authors: | Zhao Guohua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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