| 大米蛋白水平对成熟期大鼠体质量及体脂水平的影响 |
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| 引用本文： | 杨林,王士磊,张兰威,渡辺令子,門脇基二.大米蛋白水平对成熟期大鼠体质量及体脂水平的影响[J].华中农业大学学报,2010,29(6):741-744. |
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| 作者姓名： | 杨林 王士磊 张兰威 渡辺令子 門脇基二 |
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| 作者单位： | 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院，哈尔滨 150090;哈尔滨工业大学食品科学与工程学院，哈尔滨 150090;哈尔滨工业大学食品科学与工程学院，哈尔滨 150090;日本新潟县立女子大学，日本新潟 950-8680;日本新潟大学农学院，日本新潟 950-2181 |
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| 基金项目： | 教育部留学归国人员科研启动基金，中国博士后科学基金，黑龙江省博士后基金，日本文部科学省科学研究与农业综合开发基金 |
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| 摘 要： | 选用蛋白水平(CP)为7%及14%的大米蛋白(R-7,R-14)及酪蛋白(C-7,C-14)喂养20周龄雄性Wistar大鼠2周后,进行大鼠体质量变化、腹腔贮脂水平、血浆总胆固醇、血浆高密度胆固醇、血浆甘油三酯及肝脏胆固醇、甘油三酯含量的测定。与C-7组相比,R-7组大鼠体质量、生长效率、贮藏脂肪含量、血脂及肝脂水平无显著差异。在高蛋白水平(14%)下,R-14组大鼠体质量总增加量、腹腔贮脂水平均低于C-14组,但各组间无显著差异;对比C-14,R-14显著降低了成熟期大鼠血浆总胆固醇、血浆非高密度胆固醇、血浆甘油三酯水平及动脉硬化指数,并且显著降低了肝脏胆固醇及甘油三酯含量。结果表明,蛋白水平是大米蛋白调控体质量及体脂水平主要影响因素之一。随着蛋白水平的增加(7%~14%),大米蛋白能够降低体质量增加量及腹腔贮脂水平,并显著降低成熟期大鼠血浆及肝脏脂质含量,提示大米蛋白潜在的抗肥胖功能与其蛋白水平密切相关。
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| 关 键 词： | 大米蛋白 蛋白水平 体质量 体脂水平 大鼠 |
| 收稿时间： | 2010/3/25 0:00:00 |
| 修稿时间： | 9/6/2010 12:00:00 AM |
Rice Protein Levels Affect Body Mass and Lipids Level in Adult Rats |
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| YANG Lin,WANG Shi-lei,ZHANG Lan-wei,WATANABE Reiko,KADOWAKI Motoni.Rice Protein Levels Affect Body Mass and Lipids Level in Adult Rats[J].Journal of Huazhong Agricultural University,2010,29(6):741-744. |
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| Authors: | YANG Lin WANG Shi-lei ZHANG Lan-wei WATANABE Reiko KADOWAKI Motoni |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice protein dietary protein level body mass lipids level adult rats |
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