| 克服高水敏性大麦制麦缺陷的工艺探索 |
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| 引用本文： | 白科宗.克服高水敏性大麦制麦缺陷的工艺探索[J].大麦与谷类科学,2005(3):38-40. |
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| 作者姓名： | 白科宗 |
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| 作者单位： | 甘肃莫高股份金昌麦芽厂,甘肃,永昌,737200 |
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| 摘 要： | 随着高水敏性大麦在制麦行业中的广泛使用,其突出的制麦缺陷已成为阻碍麦芽质量提高的又一障碍。本文从制麦工艺的主要环节入手,通过一系列试验探索,总结了一些克服高水敏性大麦制麦缺陷的工艺控制要点。
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| 关 键 词： | 水敏性 制麦缺陷 工艺 |
| 修稿时间： | 2005年4月2日 |
Technics Exploration of Conquering the Limitation of High water-Sensitiveness Barley Malting |
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| BAI Ke-zong.Technics Exploration of Conquering the Limitation of High water-Sensitiveness Barley Malting[J].Barley and Cereal Sciences,2005(3):38-40. |
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| Authors: | BAI Ke-zong |
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