微量元素锌在动物营养上的研究

锌在地壳中的含量为０．００４％，是机体必需的微量元素，现已证明锌参与动物体内３００余种酶和功能蛋白的组成，国际生化联合会分类的６大酶均有含锌酶，它在动物体内不仅参与ＤＮＡ、ＲＮＡ、蛋白质、糖类、脂类和维生素、矿物质的代谢，而且与胰岛素、胰高血糖素、前列腺素、促性腺激素等的功能和活性有关。另外，锌还是许多功能蛋白如金属硫蛋白、核蛋白、受体等的组成成分，因此锌具有广泛的生理生化功能。本文综述了锌在物质代谢、生长发育、免疫、与生物膜及脑行为关系几方面的研究进展。