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| 木薯叶营养保健功效的开发 | |
| 作者姓名： | 陶海腾 吕飞杰 台建祥 付勤 李开绵 |
| 作者单位： | [1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]中国农业科学院作物科学研究所,北京100081 [3]中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所,儋州571737 |
| 基金项目： | 农业部国家公益性行业(农业)科研专项经费项目 |
| 摘 要： | 木薯是中国主要的热带作物,分布于淮河、秦岭一带和长江流域以南,以广西的栽培面积最大,具有适应性强和生物产量高等优点,种植木薯主要获得高淀粉含量的块根。近年来,木薯块根被广泛用来生产环保型的“绿色汽油”——燃料乙醇,成为热门的生物质能源作物。而同时产生的木薯叶没有得到足够的重视,除了丰富的蛋白质外,还含有很多其他营养成分。最近,在木薯叶中发现了很多具有保健功效的生物活性物质。由于木薯叶的氢氰酸是有毒的,食用前需要去除。在拉丁美洲和非洲,有很多美味传统的木薯叶美味。所以,木薯叶在营养保健方面有很大的开发潜力。 |
| 关 键 词： | 木薯叶 营养 保健 木薯 营养保健功效 开发潜力 Health Function Nutrition Leaf Cassava 非洲 拉丁美洲 氢氰酸 生物活性物质 发现 营养成分 蛋白质 同时产生 能源作物 生物质 热门 燃料乙醇 汽油 |
Exploitation of Cassava Leaf on Nutrition and Health Function |
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| Authors: | Tao Haiteng Lv Feijie Tai Jianxiang Fu Qin Li Kaimian |
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