| 低温冷藏对芒果品质及膜脂过氧化的影响 |
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| 引用本文： | 弓德强,马蔚红,王松标,武红霞. 低温冷藏对芒果品质及膜脂过氧化的影响[J]. 勤云标准版测试, 2008, 0(3) |
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| 作者姓名： | 弓德强 马蔚红 王松标 武红霞 |
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| 作者单位： | 弓德强（中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,湛江,524091）;马蔚红（中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,湛江,524091）;王松标（中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,湛江,524091）;武红霞（中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,湛江,524091） |
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| 基金项目： | 国家农业科技成果转化基金 , 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所中央级公益性科研院所基本科研业务专项 , |
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| 摘 要： | 以"红芒6号"芒果(Mangifera indica L.cv.Hongmang No.6)为材料,研究了芒果在低温(13±1℃)贮藏条件下果实品质及膜脂过氧化的变化.结果表明与常温相比,低温冷藏显著降低了芒果的失重率和病果率,延缓了果实的软化和果皮颜色的转黄,有利于芒果果实品质的保持,显著延缓了果实维生素C(VC)、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的降低.低温延缓了超氧阴离子自由基(O2-)产生速率和丙二醛(MDA)含量的增加,降低了贮藏前期(20d)果皮细胞相对膜透性.
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| 关 键 词： | 芒果(Mangifera indica L.) 低温冷藏 品质 膜脂过氧化 低温冷藏 芒果 果实品质 膜脂过氧化 影响 Fruit Mango Peroxidation Quality Low Temperature 相对膜透性 皮细胞 贮藏条件 丙二醛 产生速率 阴离子自由基 含量 可滴定酸 可溶性固形物 维生素 |
Effects of Low Temperature on Quality and Membrane-Lipid Peroxidation in Mango Fruit |
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| Gong Deqiang,Ma Weihong,Wang Songbiao,Wu Hongxia. Effects of Low Temperature on Quality and Membrane-Lipid Peroxidation in Mango Fruit[J]. , 2008, 0(3) |
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| Authors: | Gong Deqiang Ma Weihong Wang Songbiao Wu Hongxia |
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| Abstract: | |
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