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| 家庭蒸鱼七法 | |
| 引用本文： | 朱儒法.家庭蒸鱼七法[J].农家顾问,2006(1):63-63. |
| 作者姓名： | 朱儒法 |
| 摘 要： | 1.撒盐法将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身。如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,入味。2.加鸡油法做清蒸鱼时,除了放好佐料外,再把鸡油淋在鱼的上面,这样鱼吸收了鸡油,蒸后滑溜好吃。3.沸水上屉法蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而 |
| 关 键 词： | 鱼 家庭 盐法 |
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