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| 花生蛋白质脂肪的一次提取及应用 | |
| 作者姓名： | 刘大愚 谢兰芝 李凤霞 王岩 马德成 |
| 作者单位： | 锦州市农业科学研究所，锦州市农业科学研究所，锦州市农业科学研究所，锦州市农业科学研究所，锦州市农业科学研究所 |
| 摘 要： | 我国对花生籽仁的利用,还处于直接食用或简单加工阶段,如炒花生米、花生糖、花生糕点、磨制花生酱以及榨油等,七十年代中期,我国杭州商学院等单位对水溶法提取花生蛋白质进行了较为深入的研究,取得了较好的成果,但工艺较复杂,能耗较大,乡镇企业移植较困难.我们本着花生产区就地转化的目标对花生蛋白质、脂肪一次提取法进行探讨,取得了较好的结果.现对其主要工艺讨论如下: |
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