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| 花蟹肉松加工新技术 | |
| 引用本文： | 谢超,王阳光.花蟹肉松加工新技术[J].农村新技术,2009(4). |
| 作者姓名： | 谢超 王阳光 |
| 作者单位： | 浙江海洋学院食品与药学学院,316000 |
| 摘 要： | 花蟹是资源量巨大的水产品,肉味鲜美,但体重仅几十克,加工困难.远没有开发出其潜在的巨大经济效益.将低值花蟹等加工成为肉松产品,不仅可以丰富肉松产品品种,而且能够为高值化发展开辟新的途径. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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