|
|||||
|
|
| 冷冻牛肉解冻方法研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.新疆华凌农牧科技开发有限公司;2.新疆畜牧科学院畜牧研究所 |
| 摘 要： | 冻肉的解冻技术在肉类生产流通与日常生活中具有广泛的实用性。随着科技的发展,越来越多的解冻技术应用在现代化的工业加工中,该文介绍了传统解冻技术、电解冻技术、组合解冻技术等肉类解冻技术的原理与技术要点,针对当下多元化的技术与产品,为企业与消费者了解和选购相关解冻技术及其产品提供参考。 |
| 关 键 词： | 肉制品 解冻 肉品质 |
Advances in Methods of Thawing Frozen Beef |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |