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| 玉米胚芽油的生产现状与发展前景 | |
| 引用本文： | 张秋琴,叶义杰,张敏,杨婧,沈祥森,李洪军.玉米胚芽油的生产现状与发展前景[J].农产品加工．学刊,2008(8):54-56. |
| 作者姓名： | 张秋琴 叶义杰 张敏 杨婧 沈祥森 李洪军 |
| 作者单位： | 西南大学食品科学学院,重庆北碚400715 |
| 摘 要： | 玉米胚芽是玉米淀粉工业和酒精工业的副产品，由于玉米胚芽油中亚油酸含量高，长期食用对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。文章主要阐述了玉米胚芽油在国内外的开发现状以及生产中存在的问题，为进一步深入研究玉米胚芽油提供了依据。 |
| 关 键 词： | 玉米 胚芽油 生产现状 微胶囊化 |
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