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| 鱿鱼的保鲜技术和加工利用 | |
| 引用本文： | 张玉秀.鱿鱼的保鲜技术和加工利用[J].水产科技情报,1993,20(1):31-34. |
| 作者姓名： | 张玉秀 |
| 作者单位： | 上海鱼品厂 200090 |
| 摘 要： | 鱿鱼是高蛋白水产品,深受消费者喜爱,亦是最具开发潜力的水产品加工对象之一。近年来,我国远洋渔业开发的大宗产品中鱿鱼年产量已达1万余吨,今后若进一步向北太平洋,南美渔场进展,鱿鱼的渔获量更大。为增加产品的附加值,提供优质鲜美的鱼品,鱿鱼保鲜及加工技术将显得十分重要。 |
| 关 键 词： | 鱿鱼 保鲜 加工 利用 |
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