2007~2008年国际反刍动物营养研究进展
Ⅳ.蛋白质与氨基酸营养 |
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引用本文: | 张养东,王加启,卜登攀,董晓丽,王萌,潘发明,杨光.2007~2008年国际反刍动物营养研究进展
Ⅳ.蛋白质与氨基酸营养[J].中国畜牧兽医,2009,36(2):14-20. |
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作者姓名: | 张养东 王加启 卜登攀 董晓丽 王萌 潘发明 杨光 |
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作者单位: | (中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室, 北京 100193) |
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基金项目: | 国家自然科学基金,动物营养学国家重点实验室自主研究课题 |
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摘 要: | 蛋白质是生命活动的最基本物质。随着反刍动物蛋白质营养研究的深入,如何最大化提高瘤胃微生物蛋白量,增加瘤胃后非降解蛋白(rumen undegraded protein, RUP)的消化率,合理搭配日粮,减少氮的排放量,通过日粮途径改善乳蛋白含量和产量,提高氮的利用率已成为当今研究的热点。同时,蛋白质、氨基酸和肽营养在瘤胃、小肠、大肠和乳腺中的代谢机理、影响其利用的因素还不是很清楚,但随着分子生物学技术、血插管技术和动静脉差异技术在蛋白质、氨基酸和肽的转运、吸收及乳蛋白合成机理上的应用,为深入研究其转运、利用机制提供了可能。牛奶中的活性功能成分近年来随着消费需求也日益成为研究的热点。作者主要从蛋白质如何在瘤胃内代谢及影响因素、小肠内代谢及影响因素、大肠内代谢及影响因素、乳腺内代谢和乳蛋白合成、乳中的免疫活性蛋白等方面对蛋白质营养研究作一综述。
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关 键 词: | 反刍动物 氨基酸 微生物蛋白 非降解蛋白 粪尿氮 乳蛋白 |
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