| 新型茶叶肉松加工工艺初探 |
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| 引用本文： | 江明,饶茂阳,邱涛涛,马江涛,田松林. 新型茶叶肉松加工工艺初探[J]. 湖北农业科学, 2011, 50(15): 3156-3158 |
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| 作者姓名： | 江明 饶茂阳 邱涛涛 马江涛 田松林 |
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| 作者单位： | 铜仁职业技术学院,贵州铜仁,554300 |
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| 基金项目： | 贵州省“十一五”农业科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 通过正交试验选择茶叶肉松的加工生产的最佳工艺条件,即煮制时间2.0 h,烘烤时间80 min,烘烤温度70℃,炒制时间50 min。在此工艺下加入不同量的红茶、绿茶做成茶叶肉松成品,有效地提高了茶叶的多元化利用,增加了产品的营养与口味。
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| 关 键 词： | 茶叶肉松 加工工艺 正交试验 |
Study on the Processing Technology of A New Style Tea Dried Meat Floss |
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| JIANG Ming,RAO Mao-yang,QIU Tao-tao,FENG Jiang-tao,TIAN Song-lin. Study on the Processing Technology of A New Style Tea Dried Meat Floss[J]. Hubei Agricultural Sciences, 2011, 50(15): 3156-3158 |
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| Authors: | JIANG Ming RAO Mao-yang QIU Tao-tao FENG Jiang-tao TIAN Song-lin |
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| Affiliation: | (Tongren Vocational and Technical College,Tongren 554300,Guizhou,China) |
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