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新型茶叶肉松加工工艺初探
引用本文:江明,饶茂阳,邱涛涛,马江涛,田松林.新型茶叶肉松加工工艺初探[J].湖北农业科学,2011,50(15):3156-3158.
作者姓名:江明  饶茂阳  邱涛涛  马江涛  田松林
作者单位:铜仁职业技术学院,贵州铜仁,554300
基金项目:贵州省“十一五”农业科技攻关项目
摘    要:通过正交试验选择茶叶肉松的加工生产的最佳工艺条件,即煮制时间2.0 h,烘烤时间80 min,烘烤温度70℃,炒制时间50 min。在此工艺下加入不同量的红茶、绿茶做成茶叶肉松成品,有效地提高了茶叶的多元化利用,增加了产品的营养与口味。

关 键 词:茶叶肉松  加工工艺  正交试验

Study on the Processing Technology of A New Style Tea Dried Meat Floss
JIANG Ming,RAO Mao-yang,QIU Tao-tao,FENG Jiang-tao,TIAN Song-lin.Study on the Processing Technology of A New Style Tea Dried Meat Floss[J].Hubei Agricultural Sciences,2011,50(15):3156-3158.
Authors:JIANG Ming  RAO Mao-yang  QIU Tao-tao  FENG Jiang-tao  TIAN Song-lin
Institution:(Tongren Vocational and Technical College,Tongren 554300,Guizhou,China)
Abstract:
Keywords:
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