1-MCP对采后西番莲贮藏品质和生理的影响

为探讨1-甲基环丙烯（1-MCP）对西番莲采后生理及贮藏品质的影响，以筛选出最佳保鲜浓度，本研究采用不同浓度1-MCP（1.0 mg/L、1.5 mg/L、2.0 mg/L、2.5 mg/L和3.0 mg/L）熏蒸采后西番莲24 h后于室温下贮藏，测定贮藏12 d期间果实硬度、VC、TSS、TA、可溶性蛋白和可溶性糖含量的变化规律。结果表明：5个浓度梯度中，以1.0 mg/L熏蒸处理的保鲜效果最佳，贮藏期间维持果实较高的硬度、VC和TSS含量，延缓了TA、可溶性蛋白和可溶性糖含量的下降，保持了较好的果实外观和内在品质。