食物对动物老化的影响

迄今为止,食物的数量和组成与动物老化和寿命的关系了解甚少,本文就美国宾州大学动物资源中心关于这方面的研究综述如下:食物摄入量高的大鼠(不论营养组成)寿命较短,高食量大鼠比低食量大鼠每日摄取量多1克,则生命期缩短4周,但在性成熟后,摄入量与寿命无关。短寿鼠在生命早期相对喜爱低蛋白高碳水化合物的食物,而在生命晚期相对喜爱高蛋白低碳水化合物食物。长寿鼠在生命大部份期间保持着适当高蛋白和低碳水化合物水平。而在生命晚期降低蛋白质摄入量。体重高的鼠寿命较短。少食有抑止肿瘤生长的倾向,适当限制小鼠食量能够显著减少恶性肿瘸的发病牢。饲给啮齿类动物高脂肪食物能增加自发性和化学物质诱发性乳腺肿瘤。必需氨基酸对老化有控制作用。仅有20%的胆固醇来自食物,余80%是在肝脏和小肠内合成。将胆固醇由细胞通过血液运送到肝脏的工作,主要由高密度脂蛋白进行的,体内胆固酵增加,则血浆中高密度脂蛋白水平降低,反之亦然。食物与高密度脂蛋白水平没有明显相关性。酒精影响脂肪的代谢并能防治冠心病,但过量饮酒则对大多数组织均有害。食物中纤维素有益于健康。