| 桃仁中脂肪酸、氨基酸含量分析 |
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| 作者姓名： | 黄丽萍 尹蓉 张倩茹 杨萍 杜海燕 |
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| 作者单位： | 山西省农业科学院果树研究所,山西省农业科学院果树研究所,山西省农业科学院果树研究所,山西省农业科学院果树研究所,山西省农业科学院果树研究所 |
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| 基金项目： | 山西省留学回国人员择优资助项目“不同桃品种功能性营养成分的比较研究”(NB2014-2130135-02);山西省农业科学院育种基础项目“硬 肉桃品种资源的收集、保存、评价和利用”(YYZJC1420)。 |
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| 摘 要： | 以不同品种桃仁为试验材料,用气相色谱法测定脂肪酸的含量及组分;采用全自动氨基酸分析仪测定氨基酸的含量和组分。结果表明,桃中油脂以不饱和脂肪酸为主要成分,平均占脂肪酸总量的92.59%(其中单不饱和脂肪酸平均占脂肪酸总量的65.21),饱和脂肪酸含量较低。桃仁中含有18中氨基酸,其中必需氨基酸含量为25.74%,药用氨基酸含量为76%,增香剂型氨基酸31.4%。谷氨酸含量最高(平均为28.5%),苏氨酸和赖氨酸是其限制性氨基酸。
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| 关 键 词： | 极端降水 极端降水 降水强度 贡献率 趋势 |
| 收稿时间： | 2017-03-20 |
| 修稿时间： | 2017-08-01 |
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