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| 甘薯蛋白质利用潜力的初步研究 | |
| 作者姓名： | 张黎玉 谢一芝 |
| 作者单位： | 江苏省农科院粮食作物所(张黎玉)，江苏省农科院粮食作物所(谢一芝) |
| 摘 要： | 甘薯是值得进一步开发的食用和饲用蛋白质新来源.本研究结果表明:(1)农家品种的蛋白质含量高于自育成和国外引进的品(种)系;(2)薯肉呈桔红、桔黄色的块根和茎叶中的蛋白质含量分别比黄、白色薯肉品种高1.26和2.13个百分点.块根中蛋白质含量与块根产量呈负相关关系;(3)环境对甘薯块根和茎叶中蛋白质含量有一定影响. |
| 关 键 词： | 甘薯 蛋白 |
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