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| 银鱼的开发利用和外贸 | |
| 作者姓名： | 刘惠生 |
| 作者单位： | 厦门水产学院!厦门361021 |
| 摘 要： | 诗坛名鱼银鱼（HemisalanxPrognathus）自古视为珍品，引起文人墨士的注目，盛名诗坛。苏东坡诗：“姿看收网出银刀”，记叙了捕捞银鱼收网的景象。宋朝张先也诗咏：“春后银鱼霜下鲈”，鲈指松江鲈鱼，又名“花花娘子”，誉为“天下第一名菜”，脸炙人口。张先把银鱼和鲈鱼并列，也说明银鱼的身价之高。不过银鱼还有入口即化、无鳞、无刺、无肠、无腥味似无骨之特点，全身百分之百可以食用。其色泽如银，全身透明，细看如碧玉簪。色味俱佳，可谓鱼中之极。明朝诗人王叔承有：“冰尽溪浪绿，银鱼上急湍，鲜浮白玉盘，未须探内穴”，也是咏… |
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