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木瓜食用加工产品技术研究
引用本文:
冯建荣,袁莉.木瓜食用加工产品技术研究[J].中国果菜,1990(2).
作者姓名:
冯建荣
袁莉
作者单位:
商业部济南果品研究所,商业部济南果品研究所
摘 要:
本文综述了我国野生资源木瓜为原料研制糖水木瓜罐头、木瓜酱的加工工艺,主要操作技术参数及其制品营养保健价值,本研究将为木瓜药用转为食用,加工成天然保健食品开辟了一条新的途径。
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