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昆虫食品将成为第三大蛋白源
摘 要:
世界上的昆虫约有100多万种,有500余种可以食用,据专家们预测,到21世纪,昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源,因为昆虫种类多、数量大、分布广、繁殖快、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养结构合理,肉质纤维少,又易于吸收,优点突出,并优于植物蛋白,为世界各国所关注。
关 键 词:
昆虫食品
蛋白质
功能性食品
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