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| 食用菌采收五原则 | |
| 引用本文： | 张继秋.食用菌采收五原则[J].油气储运,2004(11):29. |
| 作者姓名： | 张继秋 |
| 作者单位： | 微山县种子公司,272700 |
| 摘 要： | 一、掌握最佳采收期.各种菇耳基本上是在七八成熟时采收,其外观优美,口感好,产量也高.以香菇为例:七八成熟的标志是菌膜已破,菌盖尚未完全开展,尚有少许内卷,形成“铜锣边“,菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色,为最佳采收期.适时采收的香菇,色泽鲜艳,香味浓,菌盖厚,肉质软韧;过期采收,菌伞充分开展,肉薄、脚长、菌褶变色,重量减轻,商品价值低.
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