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| 钙、钠盐对加工番茄果实硬度的影响 | |
| 引用本文： | 李英.钙、钠盐对加工番茄果实硬度的影响[J].长江蔬菜,2006(11):45-46. |
| 作者姓名： | 李英 |
| 作者单位： | 新疆石河子蔬菜研究所,832000 |
| 摘 要： | 新疆加工番茄的种植面积逐年扩大,番茄酱的加工已成为新疆的"红色产业"之一,但由于它的成熟期较集中,酱厂来不及加工,受挤压而烂的果实品质降级,对产值有很大的影响. |
| 关 键 词： | 果实硬度 番茄酱 加工 钠盐 钙盐 产值损失 种植面积 果实品质 |
| 收稿时间： | 2006-06-14 |
| 修稿时间： | 2006年6月14日 |
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