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| 茶叶深加工(六)茶多糖(一) | |
| 引用本文： | 张正竹.茶叶深加工(六)茶多糖(一)[J].茶业通报,2005,27(4):190-190. |
| 作者姓名： | 张正竹 |
| 作者单位： | 安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,合肥,230036 |
| 摘 要： | 茶多糖TPS(Tea Polysaccharides)的研究,近年来取得了一些进展,但迄今为止,主要集中在茶多糖的提取方法及其生理作用方面,且生理作用研究主要停留在动物活体实验上,有关茶多糖对于人体的保健功能和药理的临床试验报道较少,有待深入研究。作为一类新型的保健食品、药品原料和功能性食品添加剂,目前国内已有多家企业能提供不同纯度的茶多糖制品,茶多糖功能食品的开发尚处于起步阶段,开发前景广阔。茶多糖的组成与物理性状以单糖为基本组成单位的茶叶复合多糖,是一类与蛋白质结合在一起的酸性糖蛋白,其组成和含量因茶树品种、茶园管理水平、… |
| 关 键 词： | 茶多糖 茶叶深加工 生理作用 提取方法 临床试验 保健功能 |
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