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| 乳源蛋白中活性肽的生理作用 | |
| 引用本文： | 王进波.乳源蛋白中活性肽的生理作用[J].中国奶牛,2000(5):46-47. |
| 作者姓名： | 王进波 |
| 作者单位： | 浙江大学华家池校区动物科学学院,310029 |
| 摘 要： | 近年来，对蛋白质在消化过程中生成的肽的作用有了大量的研究，研究表明肽不仅能够为动物提供氨基酸，而且还具有生理活性。作为生理调节物，它们可直接作为神经递质或间接刺激肠道受体激素或酶的分泌而发挥生理作用。在蛋白质活性作用的研究中，对乳中蛋白的研究最为深入。目前已从乳中不同蛋白的降解产物中分离出多种具有活性的肽，它们具有阿片肽活性、免疫调节活性、抗高血压活性、与金属离子结合活性及抗凝血活性等生理作用。本文就乳蛋白降解产生的活性肽及其生理作用作一综述。１ 阿片肽类及其活性作用 肽类是神经系统的重要活性物… |
| 关 键 词： | 乳源蛋白 活性肽 生理作用 肽 |
| 文章编号： | 1004-4264(2000)05-0046-01 |
| 修稿时间： | 2000年5月18日 |
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