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| 不同甜瓜品种贮藏特性及保鲜技术研究 | |
| 引用本文： | 耿新丽,张翠环,郑贺云,原瑞鸿,高雨柔,张秋勤,千春录,王利斌,姚军.不同甜瓜品种贮藏特性及保鲜技术研究[J].中国果菜,2024(1):4-9. |
| 作者姓名： | 耿新丽 张翠环 郑贺云 原瑞鸿 高雨柔 张秋勤 千春录 王利斌 姚军 |
| 作者单位： | 1. 新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所;2. 南京林业大学轻工与食品学院;3. 南京农业大学;4. 扬州大学食品科学与工程学院 |
| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系(CARS-25)； |
| 摘 要： | 本研究以新疆厚皮甜瓜为研究对象，通过测定贮藏期‘西域雪1号和’和‘红月亮’两个甜瓜品种果实呼吸强度、乙烯释放量及果肉硬度等指标的变化差异，评价其耐贮性；利用1-MCP、臭氧和SO2处理甜瓜果实，结果表明，不同品种的贮藏特性不一致，‘红月亮’较‘西域雪1号’贮藏性较好；三种处理都能够降低果实腐烂、抑制乙烯和呼吸的释放速率，延缓果肉硬度，1-MCP处理效果最好。 |
| 关 键 词： | 甜瓜 品种 贮藏特性 保鲜剂 |