我国预制菜产业现状及发展对策

预制菜是通过标准化生产的半成品菜肴，因其符合餐饮市场降本增效和消费者快节奏生活的需求，未来发展前景广阔。文章分析了我国预制菜产业的发展现状和存在问题，如产品缺乏特色，风味、营养、品质难保持，食品质量安全难监管，生产装备不足，加工技术落后，产业链管理不完善等；并从提高产品质量、优化技术体系、升级生产装备、完善标准体系、推进产业数字化升级、加强专业人才培养等角度提出相应的对策建议，以期为提高我国预制菜产业的经济效益和竞争力提供参考。