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| 金华火腿和宣威火腿 | |
| 作者姓名： | 张仲葛 |
| 作者单位： | 北京农业大学 |
| 摘 要： | 我国火腿多产于浙江金华、云南宣威、江苏如皋、湖北恩施等地。其中尤以金华和宣威火腿为最有名,曾远销香港、新加坡、印度、英国、菲律宾、日本等地,驰名海内外。金华火腿的起源,相传始于南宋,据说北宋靖康二年(公元1127年)东京(今开封)留守的名将宗泽抗拒金兵,在行军时,人们腌了许多肋条猪肉, |
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