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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
扁形名优茶生产机械化加工工艺流程技术
作者姓名:
周学剑
窦鹏飞
何毅
杜平
朱树林
作者单位:
江苏省农机具开发应用中心;句容市农机推广站;句容市林场
摘 要:
机制扁形名优茶加工新工艺在现行茶叶加工工艺(鲜叶—摊放—杀青—摊凉—做形—火军干)的基础上,增加了滚筒杀青机和振动理条机工序,针对摊放、滚筒杀青、理条、做形、火军干等工艺参数进行了研究。结果表明,鲜叶摊放4~8 h后,在270℃下杀青1 min,摊凉0.5~1 h,再在200℃下理条2.5~3 h,摊凉0.5~1 h,然后以190℃做形后摊凉2~3 h,最后在160℃下火军干,新工艺加工的扁形名优茶品质较现行工艺加工的还要好。
关 键 词:
机制
扁形名优茶
加工工艺
品质
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