扁形名优茶生产机械化加工工艺流程技术 |
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引用本文: | 周学剑,窦鹏飞,何毅,杜平,朱树林.扁形名优茶生产机械化加工工艺流程技术[J].农业装备技术,2012(6):47-49. |
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作者姓名: | 周学剑 窦鹏飞 何毅 杜平 朱树林 |
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作者单位: | 江苏省农机具开发应用中心;句容市农机推广站;句容市林场 |
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摘 要: | 机制扁形名优茶加工新工艺在现行茶叶加工工艺(鲜叶—摊放—杀青—摊凉—做形—火军干)的基础上,增加了滚筒杀青机和振动理条机工序,针对摊放、滚筒杀青、理条、做形、火军干等工艺参数进行了研究。结果表明,鲜叶摊放4~8 h后,在270℃下杀青1 min,摊凉0.5~1 h,再在200℃下理条2.5~3 h,摊凉0.5~1 h,然后以190℃做形后摊凉2~3 h,最后在160℃下火军干,新工艺加工的扁形名优茶品质较现行工艺加工的还要好。
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关 键 词: | 机制 扁形名优茶 加工工艺 品质 |
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