| 南非绿茶提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 李凤,舒晓燕,吴照民. 南非绿茶提取工艺研究[J]. 安徽农业科学, 2015, 0(19). DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2015.19.097 |
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| 作者姓名： | 李凤 舒晓燕 吴照民 |
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| 作者单位： | 1. 西南科技大学生命科学与工程学院,四川绵阳621010;西南科技大学食品科学技术研究所,四川绵阳621010;2. 西南科技大学生命科学与工程学院,四川绵阳,621010 |
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| 基金项目： | 西南科技大学博士基金项目 |
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| 摘 要： | [目的]探索南非绿茶中茶多酚提取的工艺条件.[方法]通过单因素试验考察了茶水比、提取温度、提取时间和提取次数对茶多酚提取量的影响,经正交试验对提取工艺进行优化.[结果]试验表明,南非绿茶中茶多酚的最优提取工艺为:提取温度80℃、提取时间50 min、茶水比1∶80 g/ml,提取2次可提取茶多酚32.18 g/kg.[结论]研究可为南非绿茶提取工艺的深入研究提供参考,但仅以茶多酚一项指标作为优化目标有一定的局限性.
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| 关 键 词： | 南非绿茶 茶多酚 提取 |
Investigation on Extraction of Tea Polyphenols from Unfermented Rooibos |
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| LI Feng,SHU Xiao-yan,WU Zhao-min. Investigation on Extraction of Tea Polyphenols from Unfermented Rooibos[J]. Journal of Anhui Agricultural Sciences, 2015, 0(19). DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2015.19.097 |
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| Authors: | LI Feng SHU Xiao-yan WU Zhao-min |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Unfermented Rooibos Tea polyphenols Extraction |
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