石锅鱼

<正>石锅鱼,顾名思义,用石头锅煮的鱼,也叫"金福鱼",是湘菜中的一道名菜,在民间流传已久。其制作方法独特:用一块大的花岗岩凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。石锅富含矿物质和微量元素,在文火慢炖的过程中,矿物质等营养渗透到鱼汤中,味道鲜美。因此,石锅并非只是好看,关键还有益于人体健康。