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| 几种有待开发的食疗蔬菜 | |
| 引用本文： | 吴双林.几种有待开发的食疗蔬菜[J].今日农村,1999(23). |
| 作者姓名： | 吴双林 |
| 作者单位： | 乐平市蔬菜办公室技术股!333300 |
| 摘 要： | １．朝鲜蓟（法国百合）。系菊科蓟属多年生草本植物，食用部分为花托和总苞，可煮食、油炸或盐渍等，有独特风味。叶柄经软化后亦可煮食，味清淡，叶片含有菜蓟素，有治疗慢性肝炎、降低胆固醇的功效。２．牛蒡（东洋萝卜）。系菊科牛蒡属草本植物，以肉质根供食用，肉质细嫩，有香味，种子可入药。主治咳嗽、咽喉肿痛，肉质根对牙痛也有疗效。３．蕨（龙头菜）。遍布各林区，具有特殊香味和滑腻的口感，是中国、日本、朝鲜等国的传统山菜。蕨菜有一定的毒性，并可致癌，鲜用亦需脱涩。嫩茎叶可以食用，全草入药可治感冒发热、痢疾等症。４… |
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