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| 全国水产品加工专题调查报告（续） | |
| 作者姓名： | 汪之和 王锡昌 |
| 作者单位： | 上海水产大学 |
| 摘 要： | 设备和生产能力：鱼糜、鱼糜制品和冷冻调理食品90％以上集中在沿海省、市．大部分集中在广东、山东、湖北、江西、上海。模拟食品和鱼丸是鱼糜制品中两大主导产品。冷冻调理食品具有方便、可口的特点，生产工艺并不复杂，故生产企业和产量都在逐年增加，是一种很有发展潜力的产品，目前冷冻调理食品的全国总产量已超过100万在逐年增加， |
| 关 键 词： | 中国 增加 总产量 主导产品 水产品加工 发展潜力 生产企业 冷冻调理食品 鱼糜制品 鱼丸 |
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