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| 改善苹果果实风味的技术措施 | |
| 作者姓名： | 祁玉梅 张俊华 等 |
| 作者单位： | [1]驻马店地区农业机械化学校 [2]河南农业大学园艺系，郑州4 |
| 摘 要： | 果实风味是苹果果实的内在品质，取决于果实的含糖量、含酸量、糖酸比、香味等综合因素。果实风味优劣是衡量果实品质的最重要指标。无论外观多么优良的果实，若风味不佳，便不能称之为优质水果。果实风味的形成一方面由品种内在特性决定，另一方面受外界条件的影响。因此，要取得优良风味的果实，建园时选择优良品种是基础，而进行科学的栽培管理则是不可缺少的条件。1合理肥水目前生产上重化肥轻农家肥，重氮肥而轻磷钾肥，使得苹果含酸量增加，香气变淡。因此，应大力提倡多施农家肥，调整氮、磷、钾的配比。萌芽前、开花期以氮肥为主，… |
| 关 键 词： | 苹果 果实风味 肥水管理 光照条件 合理负载 采收 化学调控 |
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