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切片果蔬包装新技术
摘 要:
日本开发出一种保鲜包装新技术,能较长时间保持切片果蔬的特色。该技术先将切片的苹果、马铃薯放在含抗氧化剂维生素C和维生素E等天然成分的溶液中,抑制其发酵和变色,再将其与新开发的二氧化碳吸附剂一起装入聚乙烯袋进行真空包装,包装后置于冷库保存,切片苹果一般可保存20天以上,切片马铃薯可保存一个月以上。该技术还适用于韭菜、魔芋等蔬菜保鲜包装。
关 键 词:
果蔬包装
切片
技术
保鲜包装
天然成分
维生素E
维生素C
抗氧化剂
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