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| 着色剂在肉鸡中的应用 | |
| 引用本文： | 王友明,余东游,朱保卫,季常青. 着色剂在肉鸡中的应用[J]. 中国饲料, 2004, 0(3): 27-29 |
| 作者姓名： | 王友明 余东游 朱保卫 季常青 |
| 作者单位： | 1. 浙江大学饲料研究所 2. 义乌畜牧兽医站 3. 浙江大学正和动物保健品公司 |
| 摘 要： | 禽类产品消费者是否乐于购买食用 ,胴体表皮的颜色、禽蛋的卵黄颜色是至关重要的影响因素。家禽外观颜色取决于所采食饲料的色素含量。传统的粗养方式 ,由于饲养期较长 ,肉鸡体内累积的色素、风味物质较多 ,最终产品的外观色泽和风味非常宜人 ,消费者乐于接受 ,产品的价格也高。而由于现代育种及饲养技术迅速发展 ,畜禽生长加快 ,产品的饲养期缩短 ,仅依靠饲料中含有的黄色素 ,家禽产品多显苍白失去对消费者的吸引力 ,价格走低。为适应广大消费者的消费心理 ,改善肉鸡的肤色 ,人们开始在饲料中添加着色剂 ,使之与传统放养状况的肤色相近 ,以… |
Review on coloring additive in the chicken feeding |
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