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| 蒸煮挤压熟化新技术 | |
| 引用本文： | 张炳文,郝征红.蒸煮挤压熟化新技术[J].中国农村科技,1999(5):34-35. |
| 作者姓名： | 张炳文 郝征红 |
| 作者单位： | 山东省农科院农副产品加工研究所,济南,250100 |
| 摘 要： | 1.食品蒸煮挤压加工技术的发展谷物食品的传统加工工艺一般需经粉碎、混合、成型、烘烤或油炸、杀菌等生产工艺,每套工序均需配备相应的设备,生产流水线长,占地面积大,劳动强度大.而采用挤压技术来加工谷物食品在原料经初步粉碎和混合后,即可用挤压机一步完成混炼、熟化、破碎、杀菌、预干燥、成型等工艺,再经烘干、调味后即可上市销售. |
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