| 竹虫营养分析及开发利用价值评述 |
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| 引用本文： | 冯颖,陈晓鸣. 竹虫营养分析及开发利用价值评述[J]. 林业科学研究, 2000, 13(2): 188-191 |
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| 作者姓名： | 冯颖 陈晓鸣 |
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| 作者单位： | 中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明,650216 |
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| 基金项目： | 中国林业科学研究院科学发展基金项目!“云南民族食用昆虫考察及利用价值评述”(1 998～ 1 999年 )部分研究内容 |
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| 摘 要： | 竹虫是螟蛾科禾草螟属的昆虫，成群寄生于巨竹属竹类的当年生竹笋上，一年１代。竹虫的食用虫态为幼虫，幼虫每年１０月至次年２月出现。幼虫长桶形，乳白色，富含蛋白质，氨基酸，脂肪酸，矿质元素，维生素等营养成分，蛋白质含量可达３０％￣４０％，氨基酸含量为２９．９０％，粗脂肪含量为６０．４２％，不饱和脂肪酸含量为５５．９％，营养丰富。油炒或油炸脆后食用，味道鲜美。竹虫为食用昆虫的珍品，具有营养丰富，产量高，易
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| 关 键 词： | 竹虫 食用昆虫 营养价值 开发利用 资源保护 |
| 收稿时间： | 1999-10-12 |
The Nutritional Elements Analysis of Bamboo Insect and Review on Its Development and Utilization Value |
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| FENG Ying and CHEN Xiao-ming. The Nutritional Elements Analysis of Bamboo Insect and Review on Its Development and Utilization Value[J]. Forest Research, 2000, 13(2): 188-191 |
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| Authors: | FENG Ying and CHEN Xiao-ming |
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| Affiliation: | The Research Institute of Resource Insects, CAF, Kunming 650216, Yunnan, China;The Research Institute of Resource Insects, CAF, Kunming 650216, Yunnan, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bamboo insect edible insect nutritious value |
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