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| 我国主要稻谷品种淀粉成分的比例及其与粒形,成熟期的关系 | |
| 作者姓名： | 孟庆生 莫汝金 陈兰 王俊华 |
| 作者单位： | 粮食部四川贮藏科学研究所，粮食部四川贮藏科学研究所，粮食部四川贮藏科学研究所，粮食部四川贮藏科学研究所 |
| 摘 要： | 绪言天然淀粉不是一种单纯的化合物,它是由直链淀粉和枝链淀粉所组成的.1978年克斯尼约德(KSnirod)等人进一步研究提出了在总的直链淀粉中又可分为溶于热水的直链淀粉和不溶于热水的直链淀粉两个部分,而且认为不溶于热水的直链淀 |
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