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| 加工技术 | |
| 摘 要： | 夹心豆腐在韩国电视剧《大长今》里,女主角长今曾做过一款美味可口的夹心豆腐。夹心豆腐就是把即将成型的豆腐倒入模具内,将馅心放入模具内的豆腐中央重压成型,然后进行发泡。馅心一般为肉、蛋和蔬菜瓜果、奶油糖料等。这种方法加工出的豆腐营养丰富,风味独特,而且不易破碎。现 |
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