漫谈北京鸭及其饲养改革试验体会

北京鸭是世界著名的肉用鸭,素有“家禽之冠”的美誉。北京鸭的饲养可以追溯到很远。公元五世纪,北魏贾思勰在《齐民要术》一书中对养鸭之法就有记述,如提到公鸭和母鸭的比例为“五雌一雄”,供吃肉的鸭子以“六七十日”为好等。尤其谈到“填嗉”这一饲喂办法,不仅反映出当时的养鸭水平,而且对北京鸭品种的育成和人工填肥法都有影响。