| 马铃薯贮藏期间品质指标变化规律初探 |
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| 引用本文： | 陈富,陆立银,谢奎忠,罗爱花. 马铃薯贮藏期间品质指标变化规律初探[J]. 长江蔬菜, 2009, 0(24). DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2009.24.019 |
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| 作者姓名： | 陈富 陆立银 谢奎忠 罗爱花 |
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| 作者单位： | 甘肃省农业科学院马铃薯研究所,甘肃兰州,730070 |
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| 基金项目： | 甘肃省科技重大专项，甘肃省农业科学院自立项目 |
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| 摘 要： | 以甘肃省马铃薯生产中稚广的陇薯3号、陇薯6号、陇薯7号及LK99为研究对象,在贮藏过程中定期对块茎的干物质含量、粗淀粉含量、还原糖含量、VC含量、粗蛋白含量及龙葵碱含量进行测定.结果表明,在马铃薯贮藏期内,随着窖温先高中低后高的变化趋势,块茎的干物质含量、粗蛋白含量变化不显著,粗淀粉、VC含量呈先降低后升高趋势,还原糖含量呈先升高后降低趋势,龙葵碱含量变化没有规律.
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| 关 键 词： | 马铃薯 贮藏 品质变化 |
Study on Change of Quality Index during Potato Storage |
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| CHEN Fu,LU Liyin,XIE Kuizhong,LUO Aihua. Study on Change of Quality Index during Potato Storage[J]. Journal of Changjiang Vegetables, 2009, 0(24). DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2009.24.019 |
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| Authors: | CHEN Fu LU Liyin XIE Kuizhong LUO Aihua |
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