食品感官评价课程教学实践与改革探索 |
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引用本文: | 党美珠,李长滨,张秀凤.食品感官评价课程教学实践与改革探索[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2014(2):61-62. |
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作者姓名: | 党美珠 李长滨 张秀凤 |
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作者单位: | 河南牧业经济学院食品工程系,河南郑州450011 |
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摘 要: | 根据食品加工技术专业的特点和对人才的要求,对食品感官评价课程的理论教学、实验教学以及考核方式进行了改革和完善,使课程的内容更加完整和系统,更加有助于学生发现问题、解决问题能力的培养,为学生将来从事食品质量评价、产品评优以及新产品的研发等工作奠定基础。
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关 键 词: | 食品感官评价 课程 改革 |
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