食品中砷形态分析的前处理技术

不同形态的砷,毒性差距很大,为了有效的评价食品安全,进行砷形态分析十分必要。形态分析的过程中,要求尽可能的避免原有砷形态被破坏,因此前处理技术已成为形态分析的关键。本文综述了食品中砷形态分析的前处理技术的相关内容,介绍了常用的前处理方法,并列举了近几年在不同类型的食品中砷形态分析的前处理技术的应用实例。